Estudantes baianos criam ChocoMed, chocolate funcional de baixo índice glicêmico, ideal para diabéticos tipo 2
O Brasil é o quinto maior mercado de chocolates do mundo, mas pessoas com diabetes tipo 2 precisam evitar doces. Para atender a essa demanda, estudantes do Centro Territorial de Educação Profissional Médio Rio das Contas, em Ipiaú (BA), desenvolveram o ChocoMed, chocolate funcional de baixo índice glicêmico.
Orientados pelo professor Lucas Santos, o projeto combina chocolate com 70% de cacau e ingredientes naturais com compostos bioativos, como melão-de-São-Caetano e sementes de abóbora, que podem auxiliar no controle da glicose e fornecer nutrientes essenciais.
O ChocoMed também valoriza a produção local de cacau, fortalecendo a economia do Médio Rio das Contas e promovendo a integração entre ciência, tecnologia e saúde.
A pesquisa faz parte do Programa Ciência na Escola, em parceria com a Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (Uesb), estimulando a formação de jovens pesquisadores e produtos inovadores para uma alimentação saudável.
Com informações da SECOM BA